MORINGA, LA POCIÓN MÁGICA DE CONIL

CONNATUR, MORINGA DE CONIL (Juan Diego Marin Sanz)

“Estamos en el año 2019 después de Cristo. Una aldea poblada por irreductibles conileños resiste, todavía y como siempre, al invasor…”

La empresa CONNATUR de Roche (Conil), destinada al cultivo del “Árbol de la vida” (Moringa Oleifera), en una muestra de generosidad por compartir la esmerada labor que están llevando a cabo, y en colaboración con la tarea organizativa de las compañeras de Cuarto y mitad: http://cuartoymita.net., crean las jornadas que tuvieron lugar el pasado sábado 13 de julio, en la propia finca de Connatur y sus instalaciones anexas. En esta visita pudimos ser partícipes algunos activistas del mundo de la gastronomía: Las ya citadas Pepi Relinque y Ángela Gallego, del Blog Cuarto y Mitad, y pioneras en el mundo de la comunicación e investigación sobre la cocina de Cádiz desde el grupo Gastronómico el Almirez, al que han pertenecido durante muchos años. También nuestra gran conocida y admirada Charo Barrios, periodista gastronómica y creadora entre otras muchas cosas, de un blog que goza de gran éxito y numerosos seguidores:https://www.comeencasa.net, Jesús Núñez de Radio Marca, Mario Juan Amaya Aragón y Carmen Ibañez Quignon. Disfrutamos y aprendimos todo el proceso de obtención, tratamiento y comercialización de un producto aquí novedoso, pero cuyo cultivo en otras regiones se conoce por sus propiedades beneficiosas y curativas, “casi mágicas” desde tiempos ancestrales.

La moringa es un arbusto originario de las regiones tropicales de la India, Asia y África.

Hace algunos años en una visita al desierto de Merzouga en Marruecos, tuve mi primer contacto con la planta, mi amigo Lhou Itrane, estaba haciendo ensayos de labranza con una pequeña plantación que había preparado en las áridas tierras de su propia casa en Erfoud, junto al desierto de Merzouga (Marruecos). Me fascinaron las leyendas, y estudios más fiables y exhaustivos, que encontré sobre ese vegetal, para mí desconocido hasta ese momento.

Lhou Itrane, plantación de moringa en Erfoud (Marruecos)

Como ustedes saben, se trata de uno de los denominados: Súper-alimentos por la gran cantidad de nutrientes que posee en dosis muy pequeñas de ingesta, situación que ha sido aprovechada para erradicar o paliar situaciones de desnutrición en sus países de origen, así como en otros cuyo cultivo es más reciente, América latina, Caribe colombiano, Islas del pacífico…

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), actualmente se está usando como suplemento alimenticio para niños, mujeres embarazadas y adultos mayores, además de prevenir hasta 300 enfermedades, gracias a sus propiedades antibióticas, contra el tripanosoma y la hipotensión o tensión baja, antiespasmódicas, antiulcerosas, antiinflamatorias, hipocolesterolémicas e hipoglucémicas. Cura los espasmos, las úlceras y las inflamaciones. Esto lógicamente se hace posible gracias a la composición química de sus órganos que la sitúan en un espacio privilegiado dentro del reino vegetal.

COMPOSICIÓN NUTRICIONAL:

Cada 100 g, de vaina con semillas contienen:

86,9 g de agua; 2,5 g de proteínas; 0,1 g de grasa, 8,5 g de carbohidratos, fibra 4,8 g, 2,0 g de ceniza; 30 mg de calcio, 110 mg de fósforo, 5,3 mg de hierro, 184 UI de vitamina A, 0,2 mg de niacina, 120 mg de ácido ascórbico, 310 µg de cobre y 1,8 µg de yodo. El núcleo de la semilla contiene 38,4 g de proteína cruda y 34,7% de aceite graso. El aceite de la semilla bcontiene 9,3% de ácido palmítico, 7,4% de ácido esteárico, 8,6% ácido behénico y 65,7% de ácido oleico Entre los ácidos grasos también han sido reportados los ácidos mirístico y lignocérico. La torta después de la extracción de aceite contiene 58,9% de proteína cruda.1​

Las hojas contienen por cada 100 g:

75 g de agua, 6,7 g de proteínas, 1,7 g de grasa, 14,3 g de carbohidratos, 0,9 g de fibra, 2,3 g de ceniza, 440 mg de calcio, 70 mg de fósforo, 7 mg hierro, 110 µg de cobre, 5,1 µg de yodo, 11.300 UI de vitamina A, 120 µg vitamina B, 0,8 mg de ácido nicotínico, 220 mg de ácido ascórbico y 7,4 mg de tocoferol. Se encuentran sustancias estrogénicas, incluyendo el compuesto β-sitosterol y una pectín esterasa.

De la moringa pueden utilizarse sus hojas, semillas y raíz. Tanto la empresa conileña (CONNATUR), como Lhou Itrane, están comercializando únicamente sus hojas, a las que una vez extraídas de la planta someten únicamente a un proceso de secado natural, por efecto del sol y el aire, posterior molturación y envasado, sin más, nada de conservantes ni aditivos.

Recolecta y molturación de la moringa en Erfoud.

Instalaciones para el secado de las hojas de moringa CONNATUR

La gran sorpresa es que ya no es necesario trasladarse a lugares lejanos para poder adquirir esta “Poción mágica”, la tenemos aquí mismito, en Conil, y además, ecológica, su cultivo está exento del uso de pesticidas y otras sustancias contrarias a su efecto como medicamento natural, agente preventivo de enfermedades o suplemento alimenticio.

Podéis comprarla en los siguientes establecimientos cercanos:

Cádiz
Bendito Alimento, Víquez, BioMartínez, Con la Mesa Puesta, Parafarmacia del Mar, Al-Andalus Gourmet, La Sostenible, Herbolario Carmen Calvo, Herbolario La Mándragora.

San Fernando
Parasalud, Farmasur, Herbolario Mercedes Valdepeñas.

Chiclana
Herboristeria La Milagrosa, Herbolario Pura Vida,Herboristeria Dos Bahías, Herboristeria La Salud.

Conil de la Frontera
Farmacia del Carmen, Farmacia La Atalaya, Farmacia El Colorado, Herbolario Verde Esperanza, Herbolario Mundo Holístico, La Atalaya Gourmet, Caur , Alimentación Los Pinos, Alimentación Cigarron, Mímate, Alimentación Almazo, El souvenir de Conil, Más que Cajas Gourmet, Alimentación Isabel, Paco Ortega, Alimentación Rubio, Cooperativa Las Virtudes, Aquí Cádiz Cádiz.

Vejer
La Kombucheria, El Abuelo, Alimentación Lorena, Pedro Moreno Gourmet, Venta Pinto, Herbolario La Breña.

Zahora
Alimentación San José, Alimentación López y Rodríguez.

Barbate
Herbolarios La Brena, Alimentación Madove, Envasados de Cádiz.

Zahara de Los Atunes
TuParafarmacia.com.

Bolonia
Farmacia de Bolonia, Alimentación La Curva, Aires de Bolonia.

Tarifa
La Biododeguita, Herbolario El Olivo.

Algeciras
Herbolario Jadra, Herbolario Maria Luisa C.C. Los Barrios, Herboristeria Las Colinas, Cerezo Sport, Pedro Molares Terapias Naturales, MuscleCut.

La Línea
Herboristeria Sandra , Herboristeria Pilar.

San Roque
Punto Natural.

Alcalá de Los Gazules
Alimentación El Pincho, Alimentación Sandra.

Ubrique
Herboristeria Ana Salgueiro Román.

Jerez de la Frontera
La Panacea, Punta Natura, Energyum Sport, Carlos Soriano Gourmet.

Puerto Santa Maria
Herboristeria La Argentina, Om Nature, Activa Club, Bio Landia.

Rota
Terapias Naturales, Salud Natural, La Máquina Alimentación Ecológica.

San Lucar de Barrameda
Salud Natural, Farmasana, Herbosur, Ca Moña.

Trebujena
Ca Moña.

El Cuervo
Herbolario Menta

Dos Palacios
Naturgrin.

GASTRONOMÍA:

La moringa tiene un sabor suave, a hierba verde, que se adapta a multitud de elaboraciones dulces y saladas, como bien nos demostró el Chef Bartolo Gómez, miembro de la Asociación Gastronómica de Conil “Los Borriquetes”, que nos preparó un gran menú cuyo tema principal ya imagináis cual fue… El pan también protagonista del festín, una voluminosa y jugosa Hogaza de Moringa y arándanos secos elaborada por Dani Ramos, propietario del Obrador “La Cremita”.

Webgrafía:

https://es.wikipedia.org/wiki/Moringa_oleifera, https://ecoinventos.com/moringa-el-arbol-que-promete-acabar-con-el-hambre-en-el-mundo/,

Cápsulas de Moringa – Connatur

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